始兴土地总面积为217412公顷，人均占有土地面积为全省之最。始兴土地肥沃，是全国商品粮基地县，有"粤北粮仓"之称。

其中自然土壤181086.6公顷，占土地总面积的83.29%，旱地土壤1817.4公顷，占土地总面积的0.83%。其他土壤32336.4公顷，占土地面的14.87%。

境内土壤分自然土壤和旱地土壤两种，这两种土壤可划分为黄壤，红壤，红色石灰土，紫红土，旱地土壤五种。

其中全县有黄壤29986.2公顷，占自然土壤总面积的16.56%，分布在600米以上的山区；

红壤总面积有129610.5公顷，占自然土壤总面积的71.57%，主要分布于罗坝，都亨，顿岗，城南，沈所一带山地和丘陵地区，一般在海拔600—800米以下；

红色石灰土有面积1146.7公顷，占自然土壤总面积的0.63%，主要分布在城南，沈所，城郊，顿岗等石灰岩地区的山麓缓坡处；

紫红土的总面积有20350.5公顷，占自然土壤总面积的11.24%，分布于东北部的马市，陆源，鹅井，黄田，坜坪，侯陂，赤谷等红色盆地和斜潭，乌石等丘陵地带；

旱地土壤有花岗岩黄泥土，花岗红泥，砂页岩红泥土坡，第四纪红土泥地，碱性牛肝地土壤，潮沙泥土等，总面积有1817.3公顷。